（1）冷链（0-7度）：厨房煮炒→分餐→速冻→包装→冷藏→配送→微波加热杀菌→配送→餐

（2）热链（40-45度）：厨房煮炒→分餐→包装→冷藏或常温存藏→微波加热杀菌→配送→餐

2.微波加热盒饭设备的优势：

1）加热时间短，效率高。 1-2分钟左右即可达到温度要求。

2）低温杀菌保持营养成分与传统风味。加热过程中，微波的热效应和非热效应共同的作用，对饭菜起到了杀菌作用，满足了食品的卫生指标要求。且不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。

3）节约能源。微波升温快，盒饭加热属于定制设备，聚热更集中，即开即用，能耗损耗低。

4）工艺，设备操作简便，自动化程度高。

5）设备占地面积小，适用于各种工作场合。