一、隧道式单体速冻机分钢带式和网带式两种结构：
 

　　1.GSD-I型钢带式隧道速冻机，传送带采用不锈钢板带。冻品直接放在传送带上，通过由上向下或侧吹风快速冻结。该型速冻机以海产品为主。冻结时间可选范围6~60分钟。
 

　　2。网带式隧道速冻机，传送带采用不锈钢丝网或塑钢网带。冻品据品种的不同可放在盘内，或直接放在传送带上，通过由上向下或侧吹风快速冻结。该型速冻机加工产品范围广，适用于各种调理食品(如包子、水饺、鱼丸等)，及各种果蔬，尤其是菜流化冻结的品种。冻结时间可选范围12~100分钟。
 

　　二、流态化速冻机：由下而上的强冷风吹浮处在悬浮状态下的食品，冻品各面均受到冷风绕流，来实现冻品的快速冻结，形成单体使被冻的冻品速度通过冷却，表面冻结，深层冻结三个阶段。采用的流化态是循环的、运行平稳的网带。产品在冻结过程中大限度地不变形、不破碎。网带运行为无级变速，调速范围广，用户可很据物料的不同，改变网带运行速度，从而改变冻结时间。该系列速冻机，可冻多种蔬菜、水果类，也可以用孔盘速冻海产品类及面食类。另外，速冻间内设有隧道，可容纳盘架车，用于冻结盘装冻品。通用性很强。