酥饼机采用两段渐进式打薄将面皮压成合适厚度，由自动给馅机将馅料充填至面皮上，经由成形卷成圆柱形状，zui后以捏刀成型为球状或是长条状，成型过程不会破坏面皮筋性，*保持手工原味。适用于生产面包类、苏式饼类、面点类产品，生产速度、制品大小、重量、内馅多少皆可随时调整。

      食品行业zui主要的就是卫生问题，虽然酥饼机制作相比，减少了人员接触造成的污染，但如果不进行及时清理，也容易给食物卫生带来隐患。因此，及时清理酥饼机是非常有必要的。

      在清洗上可以按照以下几个步骤来操作：

      1、定时将滤网取出清洗。不过这里需要注意的是，酥饼机的机身*冷却，才是清洗的*时间。待反向冲水，将滤网上的杂质冲洗干净。必要时用刷子轻轻刷洗滤网。

      2、滤网刷洗干净及时放回机器内，并注意位置摆放正确。

      3、清洗的时候注意杂物的清除，做好杂质的收集工作，操作完后现场必须清扫干净。

      4、如果搅拌叶片很难清洗，就多试几遍，切忌不要使用磨损性清洁剂和硬质毛织物清洗，避免损坏不沾层，影响下次搅拌和清洗效果。