真空机的起源：  

要说真空包装机，就先要说到真空包装的概念。真空，这一术语译自拉丁文vacuo，其意义是虚无。其实真空应理解为气体较稀薄的空间。在的空间内，低于一个大气压力的气体状态统称为真空。真空状态下气体稀薄称为真空度（degree ofvacuum） ，通常用压力值表示。因此真空包装实际上不是*真空的，采用真空包装技术包装的食品容器内的真空度通常在600-1333Pa(标准大气压为：101325Pa)。所以，又将真空包装称为减压包装或排气包装。  

世界上zui早的真空包装技术起源于20世纪40年代。1950年，聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功地用于真空包装，此后，真空包装便得到迅速发展。国内的真空包装技术是在上世纪80年代初期发展起来的，而真空充气包装技术在上世纪90 年代初期开始少量使用，随着小包装的推广及超市的发展，其适用范围越来越广泛，有些将逐步替代硬包装，前景非常看好。  

真空机的作用：  真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化。  

实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。  

真空机的原理：  真空机主要由真空泵、真空室、加热装置、电路系统等构成。真空包装机的工作主要是通过真空泵将密闭的真空室里的空气排出。这样就能达到将放置在真空室里的包装物品里的空气排出，形成真空环境。再通过加热装置将包装材料瞬间加热使包装袋口闭合。从而完成一个真空包装的过程。

工作流程如下：  

真空机的工作：  

1、真空：真空室合盖，真空泵工作，真空室开始抽真空，包装袋内同时真空，真空表 指针上升，达到额定真空度（由电路系统设置）真空泵停止工作，真空停。  

2、热封：真空过程完成后，利用真空室内同热封气室（气囊）之间的压力差，热 封气室充气膨胀，使其上热压架下移（下热压架上移），压住袋口；同时热封变压器工作，开始封口，数秒后动作，热封结束（热封时间由电路系统设置）。  

3、回去：打开回气电磁阀，大气进入真空室，真空表指针回到零，热压架依靠复位 弹簧（重力）复位，真空室开盖。将上述真空室移至另一真空室，即进入下一个工作过程，左右两室交替工作，循环往复。

真空机维修：  

问题                 解决办法  

整机不工作          电压过低、保险丝烧断  

                 行程开关错位 泵或电机卡死  

                 抽真空延时器插件松动或损坏  

真空度抽不上去         真空泵反转 真空电磁阀不工作  

                 真空泵油是否足量或是否需要更换  

封口质量不佳           封合电压选择开关未开或损坏

                 封合电压波动或电压选择不当

                   线路连接处接触不良

                 封合时间过长或过短

                 封合气囊是漏气或损坏

                 封合电磁阀是否正常工作

                硅胶条、高温布是否平整  

真空盖打不开          延时器插件损坏或移动

                  放气电磁阀不工作