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高速肉松斩拌机的工作原理

来源:诸城市嘉祺机械科技有限公司   2025年10月14日 09:15   62
  高速肉松斩拌机是一种多功能设备,其核心是一个高速旋转的斩拌锅和内部的多把锋利刀片。
 
  基本工作原理:
 
  投料: 将煮熟、撕碎或切块的肉类原料投入旋转的斩拌锅中。
 
  斩拌: 高速旋转的刀片将肉块迅速斩切成非常细小的纤维状或绒状。在这个过程中,可以根据工艺需要加入调味料、辅料(如豆粉、植物油等)和食品添加剂。
 
  搅拌与炒制: 斩拌锅本身也在旋转,与刀片形成相对运动,使物料被充分混合、搅拌。同时,刀片与物料的高速摩擦以及夹层锅的加热(通常是蒸汽或电加热)共同作用,对肉松进行加热炒制,蒸发水分,使其变得蓬松、干燥、出香。
 
  出料: 炒制完成后,设备反转,通过出料口将成品肉松排出。
 
  应用场景
 
  大型肉制品加工厂:用于大规模生产包装肉松。
 
  中型食品企业:生产地方特色肉松或作为肉制品深加工的一部分。
 
  中央厨房 & 餐饮连锁:为旗下门店统一加工肉松原料。
 
  宠物食品工厂:加工肉类主料。
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