每日使用前维护(班前检查)
这部分主要目的是检查设备状态，确保当天生产安全顺利。
外观检查：
检查机器表面、料筒内部及桨叶上是否有异物、残留物或油污。
检查电源线、开关是否有破损。
清洁确认：
确认设备已按照上次使用后的清洁标准进行了彻底清洗并干燥，无任何残留物和水渍。
空载试运行：
在料筒内无物料的情况下，点动启动按钮，让拌馅机空转几秒钟。
听声音： 运转声音应平稳、均匀，无异常的摩擦、撞击或尖锐噪音。
看运行： 观察两根搅拌轴是否同步、平稳转动，桨叶有无明显晃动。
润滑检查(视设备要求)：
对于有外露加油嘴的轴承部位，可按照设备手册要求，定期(不一定是每天)加注指定的食品级润滑脂。
二、 使用中注意事项
正确的操作本身就是一种重要的维护，可以减少设备的异常磨损。
严禁超载： 严格按照设备额定容量投料，禁止超过最大装载量，以免导致电机过载、搅拌轴变形或传动部件损坏。
注意投料： 避免投入过硬、过大的异物(如骨头、金属、过厚的冰片)，这些会严重损坏桨叶和内壁。
监控运行状态： 在运行过程中，持续关注电机声音和运行是否平稳。若发现异常，立即停机检查。
三、 每日使用后维护(班后清洁与保养)
这是日常维护中最重要、最核心的环节，必须严格执行。
核心原则：先清洗，后保养，断电操作！
第一步：彻底断电
操作任何清洁和维护工作前，务必关闭电源开关并拔掉电源插头，确保安全。
第二步：基本清理
用塑料刮板或软质工具，将料筒内壁、搅拌轴和桨叶上附着的大部分馅料残留物初步刮除。
第三步：拆卸与清洗
可拆卸部件： 如果设计允许，应将搅拌桨叶、甚至搅拌轴拆卸下来进行单独清洗。
清洗方法：
首选： 使用温水加食品级中性清洗剂进行刷洗。顽固污渍可用软毛刷或海绵擦拭，严禁使用钢丝球等硬物刮擦，以免破坏表面光洁度。
冲洗： 用大量清水冲洗所有部件，确保无清洗剂残留。
不可拆卸部分： 对于固定在机器上的部分，用沾有清洗剂的毛巾擦洗，再用湿毛巾擦净，最后用干毛巾擦干。
第四步：消毒与干燥
消毒： 在食品加工环境中，建议使用75%的食用酒精或稀释后的食品级消毒剂对所有接触食品的表面进行喷洒或擦拭消毒。
干燥： 这是防止细菌滋生和部件锈蚀的关键。用干净的干毛巾将所有清洗过的部件，特别是金属部件，彻底擦干。然后敞开盖子在通风处自然风干。
第五步：检查与归位
检查桨叶和轴： 在清洗和安装过程中，检查桨叶是否有弯曲、裂纹或严重磨损，搅拌轴密封圈是否有泄漏。
安装归位： 将所有拆卸的部件正确安装回原位，并确保紧固到位。
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