“国以民为本，民以食为天，食以安为先”，近期全国产品质量和食品安全专项整治工作取得显著成效，而无论外部监控多严格，要实现食品安全还是要以预防为主。预防与防治有机结合，以生产企业及原料供应商的源头控制为重中之重，十分必要的两项措施就是建立食品安全溯源管理系统和食品安全信用体系，提高企业自我监控能力，杜绝以次充好、以假乱真的行为。

    中国在食品安全追溯和诚信体系建设方面取得了显著成效，目前由北京世纪三农科技发展中心研发的食品安全溯源信息公示系统就可以有效的将食品生产加工、包装运输及批发零售的环节链条等信息对消费者进行公示，使食品安全监管部门、食品生产企业与消费者之间信息沟通互联互通。该系统的终端实现设备——食品安全溯源查询一体机满足了消费者的知情权与选择权，可以避免商家失信行为，从而促进我国食品安全信用体系建设。

    加快食品安全溯源和食品安全诚信体系的建设是保障食品安全的长效机制和治本之策，是食品生产企业可持续发展的基础，也是我国社会信用体系建设的需要。