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由于真空无处不在，因此，与传统的传热方式（对流、传导、辐射）相比，真空冷却不但快速均匀，而且干净卫生，非常适合熟食品的冷却和果蔬预冷等。[详情]
真空冷却可满足理想快速冷却方法的以下要求：1、收获后的水果和蔬菜仍然是活着的个体。必要的物质和能量是通过呼吸获得的。一方面，呼吸维持个人的生命，另一方面，它消耗储存的物质。结果，水果和蔬菜开始老化。保存的目的是[详情]
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