商务部部长陈德铭２６日表示如何恢复对国产奶制品的信任，仍是国产奶制品行业面临的挑战。２６日下午陈德铭考察了北京的奶产品储备和供应情况。在一家普通超市中，他还专门品尝了国产某品牌的酸奶。

    商务部部长在考察奶产品供应与销售情况时，在普通超市中专门品尝国产某品牌的酸奶，显然是为了向公众表明现在的牛奶制品质量合格，可以放心食用。这样的用心固然良苦，但是单靠部长的这一喝奶之举，显然难以*承担起恢复消费者对于奶制品的信任之重。因为即便当前婴幼儿奶粉事件发生后经过整顿的奶制品是安全的，也并不表明现在尤其是较为长久的以后，食用某些品牌的奶制品就能*让人放心。现实生活当中，某一品牌食品出现问题整改之后质量获得保证，但一段时期以后同一品牌食品又再次曝出质量问题的事例并不鲜见。也正因为如此，要能较快恢复公众对于牛奶制品的信任，关键在于要让公众拥有奶制品质量可以长期获得保障的心理预期。那种消费者在食用某品牌奶制品较长一段时期后突然曝出存在安全问题的现象，已经成为人们恢复对牛奶制品信任的zui大拦路虎。

    从这个意义上说，就尽快恢复公众对于奶制品的信任而言，建立健全对于奶制品生产质量的长效监管机制，远比政府部门首长当众品尝牛奶制品更重要、更治本。这就要求政府切实履行对于奶制品生产质量的监督与管理职责，并进行包括废除食品在内的食品管理制度改革，摒弃唯地方经济利益至上的地方保护主义，强化对于食品安全监管失职官员的惩处力度，从制度上杜绝损害消费者生命健康安全事故发生。政府是公众利益的“守夜人”，唯有政府在监管食品安全上尽心尽责，公众才能获得安全的食品消费环境，切身利益才能确获坚实的保障，企业生产与销售等才能顺次得到促进。