１２日在武汉开幕的第十七届中国食品博览暨交易会上，中国食品工业协会会长王文哲说，我国从食品生产大国向食品生产强国迈进，需要大力推动食品工业的科技进步，加快产品升级换代，加强食品质量控制。 
    王文哲说，改革开放３０年来，从供应短缺到世界食品工业生产大国，从半封闭状态到多层次宽领域的对外开放，我国食品工业整体面貌发生了巨变。改革开放３０年，我国食品工业产值以每１０年实现双倍增长的速度发展。１９７８年，全国食品工业产值只有４７１亿元，去年达到３．２７万亿元。 
    目前，我国许多食品产量已位居世界*或是世界前列。据２００７年统计，我国大米、小麦粉、食用植物油、鲜冷藏冻肉、饼干、果汁及果汁饮料、啤酒、方便面等８种产品的产量均在世界前列。除产量不断增加，满足１３亿人民饮食生活的需要外，食品的安全建设也不断完善。近年来国家执法部门对大米、面粉、油脂、酱油、醋等５大类食品的全国性抽检表明，其平均合格率已上升到９０％以上，其中糖果、糕点、面包等产品合格率达９５％以上。 
    王文哲说，我国还不是食品工业生产的强国，与发达国家相比，我国在新产品开发与研制、质量控制等方面还有一定差距。下一步，将大力推动食品工业的科技进步，加快产品升级换代，建立以企业为主体、市场为导向，整合科技资源，产学研紧密结合的技术创新体系。形成一批自主创新能力强的食品企业和产业集群，其中将重点加大食品工业机械和包装机械国产化自主创新力度、发展生物工程等*.