年关将至，菜场的蔬菜价格几乎全线上涨。但是记者发现，食用油价格却平均下调了20%，大部分桶装食用油价格跌至一年多前水平。与之相反的是，本周以来，食用油原料价格出现了新的涨势，平均涨幅在15%以上。
　　食用油售价普遍降了两三成
　　在苏果、金润发等超市，不少食用油都贴着*的醒目标签。比如，福临门5升装大豆油由55.99元调至42.9元，降幅达23%；金龙鱼5升装玉米油由99.8元调至69元，降幅达30%；胡姬花5升装花生调和油由79.8元调至56.9元，降幅超过28%。由于价格下降，食用油陈列专区人气颇旺。市物价局监测显示，1月22日，500克散装豆油价格为4.5元，比月初降了0.3元。
　　原料价涨难以影响零售市场
　　“zui近这段时间，大豆等食用油的原料价格有着不同幅度的上涨，平均涨幅在15%以上。”南京弘益油脂有限公司有关人士介绍，去年下半年，食用油原材料价格持续下跌，zui近刚刚出现一轮反弹。本周以来，原材料的价格虽然有所上涨，但这波行情并没有影响到食用油的零售市场。相反，由于单位团购的增多和市民备置年货的需求，使食用油进入了销售黄金时期，各品牌都希望在春节消费旺季抢占更多的*，再加上受到金融危机的影响，为了市场保有量，生产商一般不会考虑上调食用油价格。
　　物价部门有关负责人分析，去年花生丰产，加上农产品受金融危机影响纷纷出口转内销，国内的油料储备充足，整个油脂类市场成本偏低。另外，为了稳定食用油市场，我国已展开原料大豆、菜籽等的促生产、增产量、保自给的一系列措施，并相应加大食用油储备。预计在政策的引导下，今年国内食用油市场的稳定问题将有较大改善，即使上游油脂原材料价格出现较大波动，国内仍有能力采取措施保证食用油市场受到较小影响。
　　食用油常换品种
　　超市理货员告诉记者，食用油价格下调后，顾客明显多了，不少消费者喜欢大容量的包装，而且一口气买上好几桶。对此，专家指出，食用油不宜长期储存，特别容易因光照、受热或密封泄漏等原因而产生氧化变质，从而影响人体健康。另外，食用油经常换着品种吃，因为各种油里脂肪酸的构成、*量和微量元素含量不同，定期更换食用油种类能使营养吸收更为均衡。