速冻库预冻 vs 搁板预冻，食品冻干机两大技术路线

食品冻干机系列分为两周型号，分别为带速冻库冻干机和搁板预冻型冻干机。两种设备在技术原理、适用范围、最终效果以及设备成本上存在根本性的差异，是用户在选型时需要重点考量的因素。

带速冻库冻干机是一种较为传统的设计，其工作方式需要先将待处理的食品物料送入一个独立的低温冷库中进行快速冻结。待物料冻结成固体后，再将其转移至冻干机的干燥仓内，进行后续的真空升华干燥。这种“先外冻、后干燥”的分步操作模式，使得其设备结构相对简单。

然而，其缺点也较为明显：由于预冻和干燥在两个独立的空间完成，物料在转移过程中存在温度波动的风险，可能影响冻干过程的均匀性和最终产品的品质一致性。

相对应的是搁板预冻型冻干机。采用了一体化设计，将预冻和干燥功能集成在同一设备舱体内完成。物料被直接放置在冻干机内的搁板上，搁板先对物料进行原位快速冻结。无需移动物料，系统直接在同一个密闭空间内启动真空系统，通过对搁板进行控温加热来升华，完成冻干过程。该方式避免了物料在转移过程中的温度干扰和污染风险，确保了冻干的稳定。搁板预冻型冻干机能够生产出更高质量的产品，更好地保持物料的原始形态、色泽和营养成分，其适用范围也更加广泛，能够满足多种高附加值产品的加工需求。其技术复杂、控制系统要求也更高。