【前言】观察动态消毒机在内包车间的应用效果。方法：对上海某年糕内包车间分别进行三种不同空气消毒方法,比较三者的消毒效果及细菌检出率与构成比。
　　
　　【结果】：消毒后，三种消毒法均可有效杀灭致病菌而达到标准，动态消毒机法的空气中细菌数明显少于其他组，差异有统计学意义。本组共采样标本110份,共检出各种细菌283株。结论：采用动态消毒机进行内包车间空气消毒处理,不仅克服了传统静态消毒方式的缺点,而且效果优于其他传统消毒方法。
　　
　　【正文】随着食品安全从量到质的转变，杀灭空气中有害细菌是减少食品二次污染的概率的重要措施。室内空气消毒有多种方法，如紫外线、臭氧、化学熏蒸或喷洒等。该年糕厂自2011年12月至2012年2月,分别采用3种不同方法对内包车间空气进行消毒监测,现将结果报告如下。
　　
　　实验地点：选择一间50m²大小的内包车间,实验条件为室温20℃～25℃、相对湿度55%～60%,车间人员7人左右。材料及方法：紫外线灯管,NICOLER动态消毒机，*,温度计,湿度计,喷雾器,普通营养琼脂平板9cm等。依据《消毒技术规范》中空气细菌采样、布*喷雾法点、计数等要求进行。将采样置于37℃温箱培养48h后菌落计数，每立方米空气中细菌数量按卫生部规定的Ⅱ类环境空气中细菌数≤200cfu/m,且未检出致病者为合格。消毒前均开窗通风30min,且都在电压220V。
　　
　　紫外线灯照射法：在内包车间内距地面25m处安装4支有效使用期内30W的紫外线灯管,辐射强度>75W/cm,照射时间为1h。
　　
　　*喷雾法：采用有效含量为3800～4000mg/L的*空气消毒剂。
　　
　　动态消毒法：选择由上海康久消毒技术公司出品的YKJ-2500动态消毒机1台,安装在内包间角落内,每天定时消毒4h。
　　
　　统计学方法：使用SPSS130统计软件进行统计分析,P<005表示差异有统计学意义。结果消毒后,三种消毒法均可有效杀灭致病菌而达到标准，但动态消毒法的空气中细菌数明显少于其他组,差异有统计学意义P<005。本组共采样标本110份,共检出各种细菌283株,其检出率与构成比。
　　
　　消毒后空气培养结果，空气中细菌数cfu/m，
　　
　　无菌≤200201～500>500
　　
　　09254
　　
　　131742
　　
　　211410
　　
　　细菌种类数量检出率构成比
　　
　　*2623.64%9.19%
　　
　　表皮葡萄球菌2825.45%9.89%
　　
　　醋酸钙不动杆菌3935.45%13.79%
　　
　　类白喉棒状杆菌3128.18%10.95%
　　
　　链球菌2220.0%7.77%
　　
　　枯草杆菌4540.9%15.90%
　　
　　毛霉菌4036.36%14.13%
　　
　　细球菌5247.27%18.38%
　　
　　空气是细菌传播的媒介，特别是在相对密闭的内包间环境里,由于人员流动、货物进出、湿度偏高等原因,都可能造成空气细菌总数急剧增加。所以，寻找一种安全、有效、无毒无害的空气消毒方法,是内包车间消毒灭菌效果的重要保证。
　　
　　紫外线是经典传统的空气消毒方法,使用简单、方便,对空气中的细菌有较好的消毒效果。但由于它对人的眼睛、皮肤粘膜、呼吸道有刺激作用,长期应用可使人体白细胞下降和引发皮肤癌，所以于无人状态下照射消毒;穿透力差,消毒时可受物体遮挡形成死角；因此,消毒效果并不理想。
　　
　　醋酸氯具有较好的灭菌作用,而且无毒、无刺激性，但由于价格较高,限制了其在空气消毒方面的应用。NICOLER动态消毒技术是近年来才被广泛使用的消毒技术，主要用于食品企业的包装、冷却及灌装环节，其杀菌消毒原理为：通过特殊的脉冲信号使得NICOLER发生腔产生逆电效应，生成大量的杀菌因子，整个杀菌过程只需0.1秒，使生产车间的环境保持在相对的“无菌无尘”状态。在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，对人体没有任何危害，所以，NICOLER空气消毒机也称作“食品动态消毒机”。