Foodjx导读：目前我国食品安全面临的挑战和存在的问题主要有：食品制造过程中使用劣质原料，添加有毒物质的情况仍然难以杜绝；超量使用食品添加剂，滥用非食品加工用化学添加剂，加工食品过程中使用劣质原料；农产品、禽类产品的安全状况也不容乐观；抗生素、激素和其他有害物质残留于禽、畜、水产品体内；面临转基因食品的潜在威胁，尽管目前还没有足够证据证明转基因食品对人类有害，但转基因食品安全性问题已引起人们的密切关注。
　　
　　笋尖、糖姜"保鲜"过了头；一种"珍味缘"鱿鱼丝检出相当数量"不得检出"的甲醛。北京市食品安全办今天公布，3种问题食品全市停售。
　　
　　在近期的食品安全监管中，北京市工商局在流通领域食品抽检中发现不合格样本3个，市食品办决定将不合格食品名单予以公示，并对这些不合格食品在流通领域采取停止销售措施。
　　
　　其中，一批泡山椒笋尖和糖姜被测出亚硫酸盐超标，实测值比标准值分别超出13倍和近5倍。亚硫酸盐是一种保鲜剂，但是其残留物二氧化硫，将诱发各种呼吸道炎症，影响碳水化合物及蛋白质的代谢，从而对胃肠道及肝、肾等器官组织产生一定的损伤。
　　
　　此外，一种标称烟台恒川食品有限公司生产的"珍味缘"鱿鱼丝，检出了不得检出的甲醛，数值达到51.78mg/kg.据了解，鱿鱼丝加甲醛可使鱿鱼丝表面增白并延长保质期，但食用后会对人体的消化系统造成刺激和损害。
　　
　　市工商局提醒消费者：凡已购买上述不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。（记者杨滨）
　　
　　全市下架食品名单
　　
　　样品名称商标生产批次标注生产单位名称不合格项目
　　
　　泡山椒笋尖新川山牌2012.01.01宜宾长宁盛园食品有限公司亚硫酸盐
　　
　　糖姜东隆2011.08.19天津市东隆食品有限公司亚硫酸盐
　　
　　鱿鱼丝珍味缘2011.10.12烟台恒川食品有限公司甲醛