Foodjx导读：作为全国八角主要产区，广西绝大部分八角经销商及相当一部分农户，采取用硫磺熏蒸的方式来保持八角新鲜度，致使八角上存在严重的二氧化硫残留。而监管力度无法渗透“毛细血管”，行业缺乏“壮士断腕”的气魄，是造成“硫磺毒八角”泛滥的主要原因。
　　
　　国家明令禁止用硫磺加工香料和药材，但个别商贩利欲熏心，铤而走险，肆意熏蒸。八角虽小，但作为一个农业产业，关系到千万农民的生活，更关系到许许多多消费者的身心健康。一个走上畸形发展道路的产业，终究不能走远。我们希望，相关部门能够加强监管，科学规划和引导，让它早日回归健康发展的道路。
　　
　　九成八角靠“硫磺熏蒸”保鲜
　　
　　八角是广西山区传统经济林树种，果实呈齿轮状，每果由7到9个荚组成，多数为8个，故名“八角”，每年可摘两次。
　　
　　我国是八角的主产区。广西壮族自治区林业厅的数据显示，广西八角种植面积超过40万公顷，年产值超过20亿元，总产量10万吨，种植面积和总产量均占85%左右。
　　
　　广西高峰香料物流中心、玉林中草药交易市场、藤县古龙八角市场是广西乃至八角集散中心。高峰香料物流中心刘姓商户表示，八角刚采摘下来时是青色的，不易保存。传统生产方法是用开水焯一下，然后捞出晾晒一周至9成干，行内叫“水烫果”;现在用硫磺熏两三天至六成干即可，叫做“硫磺果”。硫磺果不仅成色好且不易霉变，既缩短了生产周期，又降低了生产成本。商户透露，近两年加工八角“三天晒两晚熏”已成行规。
　　
　　据了解，用传统方法，6公斤生果能晒出1公斤干果;而用硫磺熏，生产1公斤含硫干果只需要4公斤生果。有商户给记者算了笔账：按今年8月，生果收购价每公斤2.4元，加工费每公斤0.4元计算，生产1公斤无硫干果成本约16.8元;而生产1公斤含硫干果只需11.2元。目前广西八角市场硫磺熏制的干果每公斤售价14元左右，商户日均销售2500公斤，除去成本，日均获利近万元。
　　
　　不久前，笔者从市场随机取了一袋一斤装的八角，自然状态下放置两个月后，送到广西产品质量监督检验院检测，结果是二氧化硫含量为100mg/kg左右。
　　
　　广西产品质量监督检验院化学一室主任温涛介绍：我国标准是八角中二氧化硫残留量应小于30mg/kg，上对于八角残留二氧化硫含量的要求一般在10mg/kg以下。
　　
　　常年从事八角销售的业内人士陈志萍说：“超过90%以上经销商销往全国各地的八角，都经过硫磺熏蒸，这几乎已成‘公开的秘密’。”
　　
　　笔者采访的多位大型制药企业采购商忧心忡忡地表示：近年来都不太敢在广西香料中心采购八角，只能直接下到农户买“订单八角”，只有“点对点”地购买，才能收到“非硫磺熏蒸”的八角。
　　
　　两大因素导致监管缺失
　　
　　通过深入采访发现，行业协会缺乏自律精神、监管部门手段无法延伸到“毛细血管”，是“硫磺熏蒸毒八角”泛滥的主要原因。
　　
　　行业协会缺乏自律精神：广西八角联合会副会长邓祥镇声称，潮湿梅雨天气是八角易烂的原因，硫磺熏制是“不得已为之”，但他认为熏蒸后通过晾晒、运输等环节，二氧化硫已经挥发得可以忽略不计，对消费者身体不会造成伤害。
　　
　　但是，专家明确表示：过量使用硫磺熏制，特别是经过反复熏制后，干果上的残留物极不易清除。残留在八角中的二氧化硫进入体内，会刺激呼吸道、气管等呼吸系统，经常使用将损伤消化系统，导致呕吐、腹泻等症状，严重的会危害人的肝脏、肾脏。
　　
　　监管无法渗透“毛细血管”：广西德保县八角种植农户陆强说：“硫磺熏的办法是经销商教我们的，南方湿度大，要保鲜还只能这么做。”
　　
　　据广西壮族自治区林业厅、等部门的知情人士透露：“果农分散加工，经销商采取‘闭门加工’，对外来人员严加防范，现有的执法手段又不足以‘杀一儆百’，这是目前查处‘硫磺八角’的zui大困境。”
　　
　　“壮士断腕”方能正本清源
　　
　　八角为木兰科植物，除了用作香料外，还是具有抗炎、镇痛之效的中药。日常生活中在各类酱料、牙膏、香水中使用广泛，提取的茴油是牙膏、香水*的原料。
　　
　　据某大型制药企业的采购员透露，广西几个主要香料市场上基本已经找不到不含硫的八角了。前几年，基本上没有硫磺熏蒸的比例大约40%的样子。而目前国内市场上90%的八角都是使用硫磺熏蒸的，而剩下的那10%之所以没用硫磺熏蒸，是因为出口的需要，出口它必须要无硫的。
　　
　　近年来，广西“硫磺八角”已经陷入恶性循环的境地。制药、香精企业为避免产品含硫，投入人力、物力自己采购生果，租赁晒场加工干果，增加了企业成本;而熏硫后的八角难以保证质量，经销商只能打“价格战”，利润远远赶不上不熏硫的，结果越陷越深，恶性循环。
　　
　　多位采购商、制药企业、香料企业负责人及一线监管人员认为，只有尽快采取“壮士断腕”的做法，才能确保“硫磺八角”*退出市场。
　　
　　首先是加快行业自律体系建设，建立从源头到药瓶、从农户到经销商，从经销商到餐桌的“自律体系”。现阶段必须高度重视整个行业的清理整顿，对采取硫磺熏蒸方式生产的企业，坚决扫地出门。
　　
　　其次是在广西乃至全国范围内加快建设针对八角的监管体系。由于八角产量相对集中，质监部门*可以通过“源头监管”和“集散地监管”的方式，解决监管难题。一旦这两个环节的问题解决，进入终端市场的药品、食品环节，由于国家已经有非常严格的监管体系，发生问题的几率将大大降低。
　　
　　第三是尽快培育、扶持大型八角企业，构建八角物流链条，这样才能形成“良币驱逐劣币”的市场效应。
　　
　　第四是对违反规定的八角经销商，通过新闻媒体*曝光，以“火烧温州鞋”的方式，进行自我淘汰。