foodjx导读：
　　新华网杭州1月28日专电（周竟、李耘耕）刺眼的“剩宴”正引起国民的反思，很多消费者已经开始自觉抵制浪费。餐饮行业能做什么？记者调查发现，杭州有一些餐厅已经实践了多年的“光盘行动”，走进这些餐厅点菜，点菜员会对你说：“不用再点了，够了！”
　　
　　“强势”的点菜员和“强势”的规定
　　
　　“酌情点菜，请勿浪费”，“钱是你的，资源是社会的”……走进杭州“江南驿”的餐厅，诸如此类的标语随处可见。下面是记者在这里亲身体验的点菜过程：
　　
　　如果你在这家餐厅吃饭，服务员给你拿菜单时并记录时，会一遍又一遍“唠叨”：“菜不要点多了”；当你点的差不多时，服务员会提醒你，“够了”，甚至拒绝再往下点；如果你没有吃完，服务员会要求你打包。如果你不打包，他们的脸色就很不好看了，可能你会听到他们的一些刺耳的声音：“我们这不太欢迎浪费的消费者，下次不要来吃了！”
　　
　　对于酒水，这家店也有自己规矩。如果你喝酒，只有喝完一瓶时，服务员才会给你打开第二瓶。如果你喝醉了还要喝，他们会直接告诉你，没有酒了。
　　
　　“一个餐厅，不能只想着*，更重要的是引导消费习惯。”“江南驿”餐厅主厨朱如丹说。
　　
　　浪费是对厨师的不尊重，更是对资源的践踏
　　
　　杭州下沙的东壹咖啡餐厅认为，浪费不但是对厨师的不尊重，更是对资源的践踏。
　　
　　这家也以“抠门”出名的餐厅实行的是套餐制度，服务员会根据客人的人数进行配餐，一般都是刚好的分量，从源头上控制了菜的数量。如果客人还是没吃完，他们则会主动打包，不收任何费用。
　　
　　对于如何减少浪费，杭州“半俸菜”餐厅也有自己的妙招。“半俸的谐音就是半份，我们家的菜基本上都可点半份。”这家店内的服务员说。
　　
　　记者走进餐厅的大门，就看到柜台上摆放着“不剩菜，不吸烟，不酗酒”的提示牌。放眼餐厅，发现这里的餐盘较小，但菜做的比较精致。半份菜的价格也相对便宜，半份的麻辣豆腐仅要1元钱。
　　
　　“我们自2006年就开始推行‘光盘行动’，就是提倡节约。”餐厅的刘说，现在员工也养成了节约的习惯，都是自带小饭盒，吃不完的带回家。
　　
　　“我们不怕得罪消费者”
　　
　　因为对就餐要求严格，点菜员不近人情，“江南驿”不时会得罪消费者，不过这家店还是选择坚持自己的做法。记者发现，这里的“回头客”很多，生意火暴，门口排队等候的人络绎不绝。
　　
　　在其他几家鼓励节约、反对浪费的餐厅，记者发现其生意都不错，而且消费者都能理解和接受这样的做法。“以前，我请别人吃饭很要面子，每次都是点一桌、剩半桌，在江南驿吃几次后，就把这个毛病给改了，现在发现把所有的东西都吃完的感觉很好。”杭州市民黄桦说。
　　
　　“那些浪费、不讲诚信的餐馆才会得罪消费者！”杭州市一家公司的职员吴杭冬说，自己过去与同事在饭店吃饭，点了用纸盒装的酸奶，由服务员为客人往杯中加。结果有几次三五个人就喝了十几盒酸奶。小吴有一次自己加倒，结果吃惊地发现被服务员扔到一边、似乎已经空掉的酸奶盒中，竟然还有整整半盒酸奶没有倒完。
　　
　　小吴说，“就这样，每盒酸奶没有倒空就拿走，接着再打开一盒新的，zui后增加了我们的消费量，这既是一种不诚信的行为，更产生了浪费。”