Foodjx导读：据英国《卫报》8月26日报道，粮食供不应求，有科学家警告，人口未来40年或须全面转为吃素，才能避免灾难性粮食短缺。
　　
　　据报道，由于美国和俄罗斯严重干旱及亚洲季风雨不足，6月以来市场上玉米小麦等主要农作物的价格上升了50%，非洲约1800万居民已经面临严重的食物短缺。
　　
　　在斯德哥尔摩举办的2012年世界水资源大会发布了一项报告。世界*水资源科学家称，若人们持续现在的饮食方式，甚至饮食变得更西式，耕地将难以获得足够水源，无法满足2050年达90亿的人口。由于动物性蛋白质比素食食物多耗5至10倍水源，故吃素能保留更多水源，以种植更多粮食。
　　
　　斯德哥尔摩水资源研究所（SIWI）学者称，到2050年，人类只有将动物性饮食降到所有热量摄入的5%才能保证水资源足够使用。该报告总编AndersJ?gerskog称，“为了供养未来的世界人口，我们需要一种新的饮食结构。”