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在食品机械中，能够将盐水与辅料配置的腌渍溶液注射到肉制品中的设备就是盐水注射机，它的出现减少了传统的人工腌渍肉食品的时间，显著提升了肉制品的品质和出品率。那么，使用盐水注射机加工肉制品有哪些要求呢？[详情]
导读：为了更好地适应不同低温火腿类产品的加工，通常是根据所加工产品的种类来选择其主要加工设备。不论采用大块肉，还是小块肉来加工低温火腿，由于其真空灌装后火腿的加工工艺基本一致，所以设备的选型主要集中在灌装前的加[详情]
导读：豌豆蛋白质是一种植物蛋白质。[详情]
导读：据商务部监测，上周（5月26日至6月1日）全国36个大中城市食用农产品市场价格稳中略降，流通环节生产资料价格止跌回升。[详情]
盐水的组成和注射量是相互关联的两个因素。在一定量的肉块中注入不同浓度和不同注射量的盐水，所得制品的出品率和制品中各种添加剂的浓度是不同的。相应的，盐水的注射量越大，盐水中各种添加剂的浓度应越低。反之，盐水的注射[详情]
随着经济的快速增长，今后若干年我国肉类加工行业将朝着安全、卫生、方便、快捷、营养和制品化的方向发展，市场上冷却肉、分部位小包装肉和各类肉制品的比重也会迅速增加。有关部门预测，我国年肉类消费增长率达到5%以上。[详情]
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